Archivos de la categoria 'Gastronomía, comida y bebida'

La capital de la Comunidad Valenciana es una ciudad llena de dinamismo en la que viven casi un millón de habitantes. Es la tercera ciudad más grande de España y sin duda una de las más bellas. Valencia aúna la elegancia de las avenidas y la arquitectura clásica de Madrid, el espíritu dinámico y artístico de Barcelona y una personalidad y carácter propios.

La definen elementos tales como una lengua propia, el valenciano, que procede del latín y que comparte características lingüísticas con el español, italiano, portugués y francés, así como su atractiva bandera, infinidad de manjares gastronómicos con platos tales como la paella, la horchata y el agua de Valencia y una larga lista de personajes famosos de ayer y hoy nacidos en esta ciudad.

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En la mayor parte de regiones del mundo se estila algún tipo de cocina al aire libre cuando llega el verano y el termómetro alcanza altas temperaturas. La barbacoa inglesa es frecuentemente un tema jugoso, caracterizado más por el entusiasmo que por la habilidad; la australiana es un asunto de gourmet que puede involucrar tanto a gambas y langostas como a carne roja; por su parte la “braai” sudafricana consta en gran parte de ternera junto a pollo marinado y una variedad de salchicha picante conocida por los sudafricanos como boerewors, o “salchicha campesina”.
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Junto a magníficas casas y coches clásicos, un nuevo objeto de deseo se posiciona entre las lujosas preferencias de algunos pudientes famosos.
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Casi todos los turistas extranjeros que vienen a España han pedido alguna vez una jarra (o dos) de sangría para acompañar su paella o tortilla, pero no son muchos los que saben que Valencia dispone de su propio cóctel.

Su historia no está oficialmente reconocida, pero se cuenta que el extraordinario barman Constante Gil lo mezcló por primera vez en el Café Madrid de Valencia en 1959, como respuesta a las peticiones de sus clientes que querían probar algo diferente hecho con el mejor cava del bar, excelente, pero que era siempre la misma bebida.

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Como escritor y crítico gastronómico de referencia en la Comunidad Valenciana, Alfredo Argilés nos demuestra otra vez que la pluma es un arma formidable. Sus cuidadosas e importantes opiniones son leídas por miles de perspicaces comensales, convirtiéndolo en un personaje tan respetado como temido por propietarios de restaurantes y chefs, cuyo éxito reside en su reputación como crítico.

“No soy tan duro como parece”, insiste el genial experto. “Sólo critico de forma más dura a aquellos que quieren alinearse con los mejores y realmente no lo están”. En otros casos la comparación no es con los referentes más altos, sino con su propio segmento, garantizando que el veredicto es siempre proporcional al establecimiento que se analiza. “A decir verdad, prefiero no escribir acerca de alguien que tener que hacer una dura crítica”.

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París es una de las ciudades más maravillosas del mundo y su joya más preciada es la Torre Eiffel. De todos modos, este verano se inauguró el restaurante más exclusivo, elegante y raro que ha existido en esta ciudad. Situado encima del museo más interesante de París, el Palais de Tokyo, emplazado entre el rio Sena y la Torre Eiffel, el minimalista diseño del nuevo restaurante Nomiya se basa en ser una caja de cristal desde donde se admiran unas inmejorables y maravillosas vistas panorámicas.

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Una de las muchas invenciones culinarias de Valencia es la bebida conocida en toda España como horchata, llamada orxata de xufes en valenciano.

Como la paella y el gazpacho, es un alimento básico de esta región; pero a diferencia de los otros dos, conocidos en todo el mundo, ha recibido mucha menos publicidad y su consumo es limitado casi exclusivamente al mercado doméstico.

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