Archivos de la categoria 'Gastronomía, comida y bebida'

En la Edad Media algunas de las mentes más grandiosas dedicaron toda su vida intentando convertir metales innobles en oro. Mientras que la solución para ello no se ha encontrado todavía, los enólogos más importantes son los alquimistas de nuestros tiempos, ya que crean el “néctar de los dioses” a partir de tierras en el sudoeste de Francia.

El sudoeste de Francia es una región que goza de las tradiciones más apreciadas en todo el mundo en lo que se refiere a las explotaciones vinícolas. Nombres como Chateau Rochebelle, Chateau Latour y Chateau Lafitte Rothschild tienen un prestigio internacional y le proporcionan a esta zona un claro ambiente aristocrático. Estos nombres representan la máxima calidad y el refinamiento, y personifican el concepto del vino como tradición y como arte.

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Aunque los británicos son conocidos mundialmente por su poco envidiable provincianismo, en los últimos años han adoptado cada vez más la gastronomía y los platos de otros países. Hoy en día cada ciudad británica, independientemente de si es pequeña o poco importante, cuenta con al menos algún restaurante chino, hindú e italiano. El descubrimiento gastronómico más novedoso son los bares de tapas españoles.

Seguir leyendo…Un trocito de España en Londres…

Paseando junto a los restaurantes de la Gran Via Marqués del Turia en dirección al centro de Valencia, llegamos finalmente al restaurante “Mercatbar” cuando estábamos buscando otro restaurante. Aunque el restaurante “Mercatbar” de Quique Dacosta no figuraba en nuestros planes, nos alegramos de haberlos cambiado y probar este gastrobar de delicatessen típico español.

Seguir leyendo…Mercatbar, un paraíso para los amantes de la gastronomía en Valencia…

Verdifresh, establecida en Ribarroja en la provincia de Valenca, se fundó en el año 2000 para satisfacer la demanda de la cadena de supermercados Mercadona, que necesitaba una compañía proveedora de verduras y hortalizas frescas para ensaladas, sopas y otros productos listos para consumir empaquetados pero no preparados.

En una época en la que el sector de la construcción, las finanzas, las tecnologías de la información y otros sectores han sufrido recientemente una fuerte recesión, es bueno saber que todavía existen sectores que experimentan un impresionante crecimiento. El hecho de que algunos de los exitosos impulsores del crecimiento procedan de la región de Valencia y que se basen en un sector económico como la agricultura, hacen de esta novedad algo increíble.

Seguir leyendo…Verdifresh, frescas perspectivas de crecimiento…

Con sus estrellas Michelin, conseguidas con mucho trabajo, y su fama de “profesor de química loco mezclado con la cocina innovadora”, solo algunos seguidores de la alta cocina podrían esperar que un sencillo libro de recetas familiares presentado por Ferran Adrià de El Bulli tuviera una salida tan fuerte. Sin embargo, como este mago de los fogones ya demostró una vez, solo la gente irreflexiva e ignorante infravaloraría el talento de este destacado rey de la cocina.

Seguir leyendo…Ferran Adrià de El Bulli comparte sus recetas familiares…

El clima español anima a pasar más tiempo al aire libre y a cenar al fresco. Mientras que la barbacoa ha sufrido una transformación completa durante las dos últimas décadas, con nuevas versiones de gas que permiten a los chefs aficionados muchas más posibilidades de invención, los platos más habituales siguen siendo los de carne y pescado.

Seguir leyendo…La coca, el plato secreto de las comidas al aire libre en España…

Al visitar Valencia, es imposible no ver los enormes platos de paella que ocupan un lugar de honor entre la miríada de mesas de los restaurantes. Este popular plato valenciano es el favorito para la hora de la comida de muchos españoles, aunque gran parte de los auténticos amantes de la paella suelen imponer sus propios “controles de calidad”, comprando los ingredientes en el Mercado Central de Valencia y llevandolos a casa para cocinarlos en su paella familiar.

Seguir leyendo…La mejor paella, al estilo valenciano…