Casi todos los turistas extranjeros que vienen a España han pedido alguna vez una jarra (o dos) de sangría para acompañar su paella o tortilla, pero no son muchos los que saben que Valencia dispone de su propio cóctel.
Su historia no está oficialmente reconocida, pero se cuenta que el extraordinario barman Constante Gil lo mezcló por primera vez en el Café Madrid de Valencia en 1959, como respuesta a las peticiones de sus clientes que querían probar algo diferente hecho con el mejor cava del bar, excelente, pero que era siempre la misma bebida.
Hombre que nunca rechazó un desafío, Gil combinó así su primera jarra de Agua de Valencia que tuvo un enorme éxito entre su clientela.
Pueden preparar su propia Agua de Valencia con los siguientes ingredientes:
20cl Zumo de naranja
5cl Ginebra
5cl Vodka
70cl Cava
Una pizca de azúcar
Los expertos recomiendan ponerla en la nevera para que se enfríe antes de beberla.
Constante Gil se jubiló en el año 2000 y parece que echaba de menos su vida en el Café Madrid de Valencia, ya que dedicó bastante tiempo libre a pintar escenas de lo que describía como “tertulias de café”.
Desafortunadamente, Constante falleció el 7 de junio de 2009, pero su pinturas de la vida en el Café Madrid de Valencia y su famoso cóctel siguen viviendo.
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